Este site está sendo desenvolvido pelos alunos do segundo ano do Cefae (turma 2005) , com intuito de trazer ao internauta interação com tudo que diz respeito a região sul do Brasil.
Nosso site esta divido em 3(três) partes, correspondentes aos 3 estados desta região( Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina).
Aqui você encontrará informações importantes sobre esses estados, como comidas típicas, Pontos Turisticos, Importância Histórica, Curiosidades e etc.
A bela Praia da Guarita na cidade de Torres, litoral gaúcho.
No centro, a Torre da Guarita que dá nome à praia e integra um impressionante complexo de formações rochosas.
A região, que já foi habitada por índios carijós, minuanos e arachanes, é hoje um pólo turístico do Rio Grande do Sul.
No século 17, as missões jesuíticas fundaram 30 povoados na América do Sul, na região onde hoje fazem fronteira o Brasil, a Argentina e o Paraguai.
Traduziam os esforços dos padres jesuítas para conversão, à fé cristã, dos índios guarani. Sete povoados localizavam-se no atual território brasileiro, região oeste do Rio Grande do Sul. Hoje existem ruínas de apenas quatro:
São Miguel, a antiga capital das missões, São Nicolau, São João Batista e São Lourenço.
No século 18, Portugal e Espanha exigiram, por questões políticas, que as missões
fossem abandonadas. Com a recusa dos jesuítas e dos índios guarani, teve início a Guerra Guaranítica. Os povoados foram dizimados. As ruínas de São Miguel são as mais bem preservadas.
No passado, o local chegou a abrigar mais de 6 mil índios.
Esta magnífica cascata fica no Parque da Ferradura em um canyon com mais de 400 metros de profundidade, em Canela, Serra Gaúcha.
No século 17, as missões jesuíticas fundaram 30 povoados na América do Sul,
na região onde hoje fazem fronteira o Brasil, a Argentina e o Paraguai.
Traduziam os esforços dos padres jesuítas para conversão, à fé cristã,
dos índios guarani.Sete povoados localizavam-se no atual território brasileiro,
região oeste do Rio Grande do Sul. Hoje existem ruínas de apenas quatro:
São Miguel, a antiga capital das missões, São Nicolau, São João Batista e São Lourenço.
No século 18, Portugal e Espanha exigiram, por questões políticas, que as missões
fossem abandonadas. Com a recusa dos jesuítas e dos índios guarani, teve início
a Guerra Guaranítica. Os povoados foram dizimados.
As ruínas de São Miguel são as mais bem preservadas.
No passado, o local chegou a abrigar mais de 6 mil índios.
Dentre os primeiros registros da região onde se localiza o estado de Santa Catarina, destaca-se a referencia da expedição de Juan Dias de Solis, que em 1515 passou por ali em direção ao Rio da Prata. Juan Dias de Solis deu o nome de baía dos “perdidos” as águas entre a Ilha (onde hoje fica a cidade de Florianópolis) e o continente. Em 1526, Sebastião Caboto publicou os mapas referentes à sua expedição, no qual nomeou a Ilha de “porto dos Patos”. Somente em 1529, no mapa-múndi de Diego Ribeiro, a Ilha aparece com o nome de Santa Catarina, sendo que existem várias versões a respeito da origem desse nome.
Apesar de a região servir de ponto estratégico para o apoio as expedições com destino, principalmente, para o Rio da Prata, os primeiros habitantes de Santa Catarina foram náufragos e desertores. Após alguns anos, chegam a Santa Catarina 4500 colonos açorianos, que se estabeleceram principalmente no litoral do continente. A partir de 1829 são instaladas várias colônias européias no estado, para os imigrantes de origem alemã, italiana e eslava.
Com a expansão das expedições bandeirantes, sobretudo as de bandeiras vicentinas (originarias da Capitania de São Vicente), a região passou a ser percorrida. A Ilha foi ocupada em 1637, quando Francisco Dias Velho lá se estabeleceu com sua família e seus escravos, dando inicio a futura povoação Nossa Senhora do Desterro (atualmente Florianópolis). Em 1642 foi construída a primeira capela do estado, em um local denominado São Francisco, que passaria a vila em 1660 (aproximadamente). A fundação de Laguna, em 1684, ocorreu após a pacificação dos índios habitantes da região. Em 1739 Santa Catarina passa a ser, oficialmente, o posto português mais avançado na América do Sul.
Em 1777 os espanhóis invadem a Ilha com sucesso, e expulsam tropas e autoridades para o continente. A Ilha foi devolvida a Portugal após o tratado de Santo Idelfonso, nesse mesmo ano.
Santa Catarina teve um papel importante na Revolução Farroupilha. Os catarinenses eram receptivos as idéias republicanas. Com o objetivo de utilizar sua saída para o mar, em 22 de julho de 1939, os Farrapos tomaram a cidade de Laguna dos imperialistas. A cidade passou a chamar-se “Cidade Juliana de Laguna”, local onde se estabeleceu o Governo Provisório da “República Catarinense”, já articulando, democraticamente, a eleição provisória para Presidente da Republica Catarinense. A ocupação durou até o fim do mesmo ano, quando ocorreu a derrota naval dos Farrapos.
Um capitulo a parte na Revolução Farroupilha teve como protagonista a catarinense Ana Maria de Jesus Ribeiro, conhecida como Anita Garibaldi. Tornou-se uma lenda ao lutar ao lado do italiano Giuseppe Garibaldi pela liberdade, seja nas Américas (lutou no Brasil e no Uruguai), ou na Europa (lutou na Itália).
Idealmente, o caldo de peixe deve ser feito a partir dos ossos do linguado. Peça ao peixeiro que faça filés da carne do peixe, para serem utilizados na sua próxima refeição, e peça que lhe dê as carcaças e cabeças ao invés de jogá-las no lixo, para serem utilizadas no preparo do caldo. Certifique-se de exigir as cabeças – elas são especialmente ricas em iodo e vitaminas lipossolúveis. Os textos clássicos de culinária advertem contra o uso de peixes oleosos como o salmão para o preparo de caldos, provavelmente porque os óleos altamente insaturados desses peixes se oxidam durante o longo processo de cozimento.
Este caldo fica perfeito para o preparo de risotos de frutos do mar sopas em estilo oriental e é usado também no preparo do ketchup caseiro – agindo como mais um tempero, sem deixar eu sabor acentuado se sobressair.
A paçoca de pinhão é um dos pratos mais tradicionais de Lages e da Festa do Pinhão, maior evento da região. Pinhão é o fruto da Araúcaria, esse pinheiro brasileiro que cobria as terras altas do sul do Brasil, hoje está em extinção. A paçoca de pinhão é uma das receitas tipicas de Santa Catarina.
De uma delicadeza exemplar, o vareniques, um ravióli típico, leva batata apenas no recheio, e não na massa. No acabamento, emprega-se cebola confitada em azeite de oliva e em gordura de galinha.
Composta por 3 pequenas ilhas : a primeira apenas um pico de pedra alto sem vegetação, a segunda um pouco mais baixa e a terceira, bem maior, apresenta vegetação apenas em seu cume. Cuidar com uma laje até 300 m de seu lado oeste, de frente para a costa. Local repleto de aves que ali fazem sua nidificação. Não é possível desembarcar. Evite passar entre elas pois há muitas pedras submersas. Abrigo precário contra ondas e ventos. Fica a meio caminho entre as baías de Guaratuba e Paranaguá, a cerca de 6,2 milhas da costa.
O rio Nhundiaquara nasce na Serra da Farinha Seca e desemboca em Morretes (PR), na região de Barreiros, entre as baías de Antonina e Paranaguá. Uma das atrações nesse trecho é a prática de bóia cross.
Igreja secular, tombada pelo patrimônio Histórico e Artístico Nacional, construída pelos escravos.
De arquitetura religiosa colonial, apresenta uma fachada com características semelhante as demais igrejas litorâneas da época. Internamente é ornamentada por um retábulo do século passado.
A igreja possui a imagem de Nossa Senhora do Bom Sucesso, padroeira da cidade, esculpida em madeira policromada. A igreja foi restaurada logo após seu tombamento, em 1938.
Durante o século XVI, o Paraná não despertava grande interesse nos portugueses que vinham para o Brasil. Os espanhóis fundaram alguns núcleos de povoamento que não se desenvolveram. No século XVII, os bandeirantes descobriram ouro no Paraná e para extraí-lo, tentaram escravizar e catequizar os indígenas locais. O Tratado de Madri, assinado em 1750, deu à Coroa portuguesa a posse do Paraná; que, então, integrava a capitania de São Paulo.
No século XVII, descobriu-se na região do Paraná uma área aurífera, anterior ao descobrimento das Minas Gerais, que provocou o povoamento tanto no litoral quanto no interior. Com o descobrimento das Minas Gerais, o ouro de Paranaguá perdeu a importância. As famílias ricas, que possuíam grandes extensões de terra, passaram a se dedicar à criação de gado, que logo abasteceria a população das Minas Gerais. Mas apenas no século XIX as terras do centro e do sul do Paraná foram definitivamente ocupadas pelos fazendeiros.
No fim do século XIX, a erva-mate dominou a economia e criou uma nova fonte de riqueza para os líderes que partilhavam o poder. Com o aparecimento das estradas de ferro, ligando a região da araucária aos portos e a São Paulo, já no final do século XIX, ocorreu novo período de crescimento.
A partir de 1850, o governo provincial de São Paulo empreendeu um amplo programa de colonização, especialmente de alemães, italianos, poloneses e ucranianos, que contribuíram decisivamente para a expansão da economia paranaense e para a renovação de sua estrutura social.
O Paraná era parte da província de São Paulo, da qual se desmembraria apenas em 1853. Nessa época, a produção de café começou a ganhar destaque. O rápido desenvolvimento da cultura cafeeira atraiu milhares de imigrantes das províncias do Sul, do Sudeste e do Nordeste do país.
O principal conflito ocorrido no Paraná foi a Guerra do Contestado (1912-1916), um dos eventos mais significativos da história do Brasil no século XX, no limite com o estado de Santa Catarina. Ao longo do século XX, o Paraná destacou-se pela criação de empresas agrícolas, muitas vezes de capital estrangeiro, o que acelerou o processo de concentração de terras e de renda. Durante as décadas de 1970 e 1980, milhares de pequenos camponeses deixaram o campo em direção às cidades ou a outros estados e até países. No final do século XX e início do XXI, o Paraná atraiu muitos investimentos externos e indústrias automobilísticas instalaram-se no estado.
Todos os anos, o principal balneário do município de Araranguá atrai turistas da região sul de Santa Catarina e de estados vizinhos. Distante 10 km do centro da cidade, o local garante tranqüilidade aos visitantes que procuram a região para passar férias, seja nos hotéis, campings ou em casas de aluguel. Se a opção for a prática de esportes, as possibilidades são muitas, desde o surf e vôo livre, até sandboard, rapel e esportes náuticos como jet ski e windsurf.
Famosos pela beleza da cor de suas águas, que alternam entre o verde e o azul, o rio Araranguá realiza outro belo espetáculo no seu encontro com o mar.
Pouco antes da foz, o rio percorre paralelamente à praia, cercado pelas dunas em sua margem direita. Na barra do rio é possível também acompanhar a pesca artesanal, ainda realizada na região.
Uma antiga colônia de pescadores, às margens do rio Araranguá e do mar, que conta parte da história da cidade. Hoje, os moradores da pequena comunidade dividem espaço com turistas de cidades vizinhas que aproveitam a tranquilidade do lugar para descansar em um praiado na beira do rio. Uma das tradições do local é o artesanato feito com o junco. A fibra vegetal serve de matéria prima para a confecção de esteiras de praia e artigos de decoração. Conversando com os moradores é possível conhecer os artesãos mais antigos e que ainda produzem algumas peças para comercialização.
A recompensa pela visita ao balneário já começa pelo trajeto que o turista irá fazer. Depois de chegar ao balneário Morro dos Conventos, um percurso de 3 km em estrada de chão batido leva o visitante à balsa que faz a travessia do Rio Araranguá. Nesse ponto do passeio é possível avistar a lateral do Morro dos Conventos, em composição com as dunas e o rio. Após a travessia, são mais 5 km por estrada de chão (em boas condições de tráfego), apreciando um cenário rural e também a vegetação nativa. Outra opção de trajeto é a partir do Distrito de Hercílio Luz.
O barreado ou carne barreada é um prato típico do litoral Paranaense.
Sua origem é açoriana de um ritual de 300 anos ainda seguido no preparo do prato. A origem atribuída aos portugueses que vieram para o litoral do Paraná no século XVIII. Os registros antigos indicam a Ilha de Guaraqueçaba como a disseminadora da receita.
Porco no rolete é uma comida típica regional da cidade de Toledo, no estado do Paraná. No mês de agosto é realizada na cidade uma festa, onde são assados vários porcos. A versão nordestina desta festa também acontece em agosto e é realizada no Rio Grande do Norte, no Vale do Pium, na Grande Natal, no espaço do Forró do Pote. A cinco anos um grupo de amigos interessados em saborear este delicioso prato, resolveram literalmente botar em pratos limpos a idéia, pegando a receita original pela internet e colocando em prática suas habilidades culinárias. Desde o primeiro ano, em 2004, é seguido um verdadeiro ritual de preparação: é escolhido um porco na região da criação de um professor universitário, que mantém uma pocilga dentro dos padrões; no dia anterior ao evento, é abatido, temperado e recheado com farofa de bacon e especiarias; e no dia, este porco de aproximadamente 30 kg é espetado e embalado em papel alumínio, colocado em uma churrasqueira e assado por aproximadamente 8 horas. A festa é regada a muita cerveja e outros aperitivos, animada por forró pé-de-serra. Para participar do grupo de amigos e convidados, é necessário adquirir a camiseta do evento. Este ano, será realizado o V Porco no Rolete, que contará também com churrasco de 100 kg de outras carnes para aqueles que não aprecia o porco, mas não querem perder a festa.
A Festa Nacional do Boi no Rolete foi instituída oficialmente pela Câmara municipal de vereadores de Marechal Cândido Rondon, Paraná, no dia 27 de novembro de 1978. Todo ano na ocasião das festividades do aniversário do município, é realizada a Festa, sendo assados o número de bois conforme a idade do município, em 2008 foram assados 48 bois.
O Boi no Rolete é assado inteiro, é utilizado geralmente um boi de aproximadamente 250 a 350 quilos já limpo, sem a cabeça e partes internas. É injetado o tempero utilizando uma bomba de pressão. É construída uma churrasqueira grande com 4 ou 6 locais para colocar o carvão e sobre essa churrasqueira, é colocado uma cúpula de metal, simulando um forno. O tempo necessário para assar o boi no rolete, é de em torno de 16 horas. O animal é servido acompanhado de saladas verdes, maioneses e cucas.
O Carreteiro de Charque é um prato tradicional do Rio Grande do Sul, ele tem origem nas tropas que se movimentavam pelo Rio Grande. Os homens carregavam consigo charque e arroz, por serem de fácil transporte e grande conservação.
O nome Carreteiro, vem do fato que em tropas maiores a cozinha de acampamento ficava em uma carreta. Esta dispunha de mais suprimentos e um cozinheiro mais experiente. Assim, o Arroz de Carreteiro ganhou sua fama de ser mais gostoso que a comida do dia-a-dia.
Churrasco é o nome dado ao prato feito a base de carne in natura ou processada, assada sobre fogo ou brasa, com a utilização de estacas de madeira ou metal, chamados de espetos, e grelhas.
Não existe referência exata sobre a origem do churrasco, mas presume-se que a partir do domínio do fogo, na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça, ao perceber que o processo a deixava mais macia.
O chimarrão é montado com erva-mate, geralmente servido quente de uma Infusão. Tem gosto que mistura doce e amargo, dependendo da qualidade da erva-mate, que, pronta para o uso, consiste em folhas e ramos finos (menos de 1,5 mm), secos e triturados, passados em peneira grossa, de cor verde, havendo uma grande variedade de tipos, uns mais finos outros mais encorpados, vendidos a diversos preços.
Um aparato fundamental para o chimarrão é a Cuia, vasilha feita do fruto da cuieira, que pode ser simples ou mesmo ricamente lavrada e ornada em ouro, prata e outros metais, com a largura de uma boa caneca e a altura de um copo fundo, no formato de um seio de mulher. Há quem tome chimarrão em outros recipientes, mas a prática é geralmente mal vista.
O outro talher indispensável é a bomba ou bombilha, um canudo de cerca de 6 a 9 milímetros de diâmetro, normalmente feito em prata lavrada e muitas vezes ornado com pedras preciosas, de cerca de 25 centímetros de comprimento em cuja extremidade inferior há uma pequena peneira do tamanho de uma moeda e na extremidade superior uma piteira semelhante a usada para fumar, muitas vezes executada em bom ouro de lei.
Região Sul do Brasil 